日本語版「グランミシュラン～ミシュラン調査員のことば～」Philippe Toinard（フィリップ・トワナール）他
日本語版「グランミシュラン～ミシュラン調査員のことば～」Philippe Toinard（フィリップ・トワナール）他
日本語版「グランミシュラン～ミシュラン調査員のことば～」Philippe Toinard（フィリップ・トワナール）他
¥11,000
ミシュランガイド発行国の世界25カ国(フランス、イタリア、スペイン、英国、アメリカ、ブラジル、日本、中国、シンガポール他)での、ミシュラン調査員たちの旅の軌跡を追う本。
彼らが世界じゅうで見たり、発見したり、味わったりしてきたものを知り、さまざまな料理がどうやって生まれたかを理解することで、それらの料理をいま以上に深く味わえるようになるはずだ。美食のプロ、ミシュラン調査員は、ふつうの客と同じようにレストランを訪れ、自分たちで代金を支払って食事をする。五感をつねに研ぎ澄ませながら、年間250食を味わう「星」探しの旅。ひとり当たり年間約3万キロの距離を移動しながら、あらゆるものを食べ、さまざまな味にチャレンジする。
彼らの旅の手帳には、数多くのエピソード、出会い、思い出が綴られている。その旅の記録をみなさんにお見せしよう。ミシュラン調査員の案内で、世界の料理を楽しみながら、さまざまな驚き、感動、ホスピタリティ、愛情を味わってほしい。本書は、美食のプロである調査員たちのことばをまとめたエピソード集であり、その旅の軌跡を記した手帳であり、彼らの持つ膨大な食の知識をまとめた決定版である。さあ、ミシュラン調査員達と一緒に世界を旅しよう!限定5000部となります。
原書: M, le grand livre du guide Michelin
出版社 : アンドエト (2022/9/15)
発売日 : 2022/9/15
言語 : 日本語
大型本 : 388ページ
ISBN-10 : 4910204067
ISBN-13 : 9784910204062
寸法 : 23 x 3 x 30 cm
彼らが世界じゅうで見たり、発見したり、味わったりしてきたものを知り、さまざまな料理がどうやって生まれたかを理解することで、それらの料理をいま以上に深く味わえるようになるはずだ。美食のプロ、ミシュラン調査員は、ふつうの客と同じようにレストランを訪れ、自分たちで代金を支払って食事をする。五感をつねに研ぎ澄ませながら、年間250食を味わう「星」探しの旅。ひとり当たり年間約3万キロの距離を移動しながら、あらゆるものを食べ、さまざまな味にチャレンジする。
彼らの旅の手帳には、数多くのエピソード、出会い、思い出が綴られている。その旅の記録をみなさんにお見せしよう。ミシュラン調査員の案内で、世界の料理を楽しみながら、さまざまな驚き、感動、ホスピタリティ、愛情を味わってほしい。本書は、美食のプロである調査員たちのことばをまとめたエピソード集であり、その旅の軌跡を記した手帳であり、彼らの持つ膨大な食の知識をまとめた決定版である。さあ、ミシュラン調査員達と一緒に世界を旅しよう!限定5000部となります。
原書: M, le grand livre du guide Michelin
出版社 : アンドエト (2022/9/15)
発売日 : 2022/9/15
言語 : 日本語
大型本 : 388ページ
ISBN-10 : 4910204067
ISBN-13 : 9784910204062
寸法 : 23 x 3 x 30 cm